Seaweed Research Journal

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Mar 9, 2010

呼子のカジメご飯とカジメみそ汁

唐津から鹿児島に帰り,さっそく「かじめ(種名はクロメ)」をいただきました。

熱々のご飯にかける「カジメご飯」とお味噌汁に入れるのが一般的だそうです。大分の佐賀関とほぼ同じですね。めかぶよりもねばりがあり,濃厚な味でした。私は好きです。

こちらはお味噌汁。なめこ汁のようなとろみがでます。こちらも美味でした。是非,養殖を普及させて手軽に食べることのできる食材になればいいですね。